Tata Boga

Kompetensi Keahlian Tata Boga

SMK Tata Boga adalah sekolah kejuruan yang mengajarkan ilmu dan keterampilan dalam bidang kuliner, mulai dari pengolahan, penyajian, hingga pemasaran makanan dan minuman. Jurusan ini terbagi ke dalam dua peminatan, yaitu: Pasiteri, Peminatan patiseri mempelajari tentang pengolahan dan penyajian makanan dan minuman yang berbahan dasar tepung terigu, seperti roti, kue, dan pastry. Jasa Boga, Peminatan jasa boga mempelajari tentang pengolahan dan penyajian makanan dan minuman secara umum, baik makanan Indonesia, Kontinental, maupun Fusion Food.

Apa yang dipelajari di Tata Boga?

1

Pengetahuan bahan makanan

Mata pelajaran ini mempelajari berbagai jenis bahan makanan, baik bahan makanan pokok, bahan makanan hewani, bahan makanan nabati, maupun bahan makanan tambahan.

2

Teknik pengolahan makanan

Mata pelajaran ini mempelajari berbagai teknik pengolahan makanan, baik pengolahan makanan panas, pengolahan makanan dingin, maupun pengolahan makanan penutup.

3

Pengetahuan gizi

Mata pelajaran ini mempelajari tentang pentingnya gizi bagi kesehatan tubuh. Siswa juga akan mempelajari cara menghitung nilai gizi suatu hidangan.

4

Pengelolaan usaha jasa boga

Mata pelajaran ini mempelajari tentang cara mengelola usaha jasa boga, mulai dari perencanaan, pelaksanaan, hingga evaluasi.

Secara Umum Jurusan Tata Boga Mempunyai Prospek Kerja Sebagai Berikut :

Koki

Koki merupakan profesi utama yang banyak diincar lulusan jurusan tata boga. Koki bertugas untuk mengolah, menyiapkan, dan menghidangkan makanan dan minuman.

Baker

Baker adalah pembuat roti dan kue. Baker dapat bekerja di berbagai tempat, seperti restoran, hotel, toko roti, atau kafe.

Konsultan Gizi

Konsultan gizi bertugas untuk memberikan saran dan nasihat tentang gizi kepada individu atau kelompok. Konsultan gizi dapat bekerja di rumah sakit, klinik, atau lembaga pemerintah.

Caterer

Caterer adalah penyedia jasa katering. Caterer dapat bekerja untuk perusahaan, instansi pemerintah, atau acara pribadi.